fredag 16 mars 2012

kokosmjölksoppa med räkor


1 burk kokosmjölk (400 ml. Inte light, den är bara utspedd med vatten)
ca 5 cm purjolök
1/2-1 pressad citron 
1 hönsbuljongstärning
1 dl vatten
1 msk röd currypasta
Räkor och sockerärtor eftert tycke 
krydda med salt  

1. hacka eller strimla purjolöken 
2. skär sockerärtorna på mitten 
3. koka upp vatten, buljong, purjolök och kokosmjölken
4. pressa i citron efter vad du själv tycker, smaka av. 
5. efter ca 10 min kan du hälla i sockerärtorna och smaka av med sallt
Sist av allt häller du på räkorna innan servering. Njut!